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"El Boldo"

Ingredientes del sur del mundo

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Por Alison Delplace. ilustración: francisco javier olea. CobreMultifacéticoEl precio del cobre puede ir a la baja en el mercado de la minería, pero su valor en el mundo de la dermatología no para de subir. Se usa mucho para la curación de heridas, pero también en productos que buscan estimular la formación de colágeno y elastina. El cobre cumple una función clave en la piel, pues se involucra en los procesos enzimáticos que ayudan a mantenerla saludable, además de ofrecer un efecto tensor y mejorar la elasticidad. Paralelamente es antioxidante y gracias a sus propiedades antimicrobianas y fungicidas, ayuda a evitar la propagación de infecciones e irritaciones cutáneas."El cobre es un oligoelemento que el cuerpo necesita en muy bajas dosis, vital para la síntesis de hemoglobina y hierro, entre otras funciones", explica María Elena Rudolphi, químico farmacéutico de...

Incendio arrasó 45 hectáreas y puso en riesgo casas de Corral

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Incendio arrasó 45 hectáreas y puso en riesgo casas de Corral Equipo de Regiones Un inminente riesgo vivieron ayer los habitantes de Corral, en la Región de Los Ríos, luego que un incendio forestal, que se inició en el cerro El Boldo, amenazara con llegar hasta sectores habitados de esa comuna. La situación obligó a la Oficina Nacional de Emergencia (Onemi) a declarar alerta roja en la zona.El fuego, que consumió 45 hectáreas, fue controlado anoche y demandó un operativo en el que participaron 72 personas, entre voluntarios de Bomberos de Corral y de Valdivia, personal del Hospital de Corral, Carabineros y brigadistas de la Corporación Nacional Forestal (Conaf). A las faenas también se destinaron dos helicópteros provenientes de Curacaví y Rancagua, según informó el intendente de Los Ríos, Egon Montecinos.Durante la mañana de hoy, la zona será inspeccionada por expertos para prevenir un eventual rebrote de las llamas.Anoche,...

Hombre muere aplastado por un árbol mientras talaba en una parcela en el Bío Bío

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14/03/15 EMOL - Nacional

SANTIAGO.- Un hombre murió aplastado por un árbol mientras talaba al interior de una parcela en la comuna de Santa Juana, en el Bío Bío. El sujeto identificado como Osvaldo de las Mercedes Carballo de 60 años, estaba realizando dichas labores en el predio "El Boldo", ubicada en el kiómetro 17,5 de la Ruta de la Madera, según consignó el portal "Soy Chile". El accidente se produjo la tarde de este viernes cuando el último tronco cayó sobre la víctima, produciéndole heridas fatales que le costaron la vida en el lugar. Personal de Carabineros llegó hasta el lugar de los hechos para constatar el incidente y buscar evidencias que aclaren los motivos de por qué el hombre no alertó de la caída del tronco. Finalmente, el cuerpo de Caraballo fue trasladado hasta el Servicio Médico Legal de Concepción para realizar la autopsia de...

Un jardín de novela

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Paula Donoso Barros. Eliana Borgheresi fue paisajista y su hijo Pablo Simonetti, el menor de cinco hermanos, de tanto verla y acompañarla en sus faenas se convirtió en su aprendiz. La recuerda escribiendo libros -algunos sola, otros en dupla con Raúl Silva Vargas-, trabajando hasta muy tarde en la mesa del comedor; dando órdenes, acondicionando la tierra o regando a media tarde para que se refrescaran sus plantas. En especial sus acidófilas, las que más quiso: camelias, rododendros y azaleas, por las que se empeñaba en hacer más dócil el ambiente santiaguino. -Mi madre tenía una conexión emocional y racional con su jardín. Tenía conciencia y conocimientos de cultivo. Pero también leía y publicaba. Siento que viví en ese jardín también: el de la literatura, que heredé de ella; un lugar donde me siento cómodo, que me da el sentido de identidad. Ojalá todos...

Ediciones Biblioteca Nacional adelanta próximos títulos

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IÑIGO DÍAZ "¿Y qué me dicen ustedes de un costillar de chancho con ajo, picantísimo, asado en asador de maqui, en junio, a las riberas del peumo o la patagua o el boldo que resumen la atmósfera dramática del atardecer lluvioso de Quirihue o de Cauquenes, o de la guañada en caldo de ganso, completamente talquino o licantenino de parentela?".Larga pregunta sin respuesta lanzada por Pablo de Rokha en su "Epopeya de las comidas y bebidas de Chile", poema que recorre 20 páginas de su edición original, de 1948, por Universitaria, en el que el poeta reivindica la cocina chilena a través de la historia y la geografía, degustando platos y preparaciones en ese viaje: ganso con ajo y arvejitas en Cautín, camarón chorreando vino en Huasco, cazuela de pavita en Lonquimay, chanchitos muy rellenos de tórtolas en Huinganes, y bastante más.La "Epopeya de las comidas y bebidas de Chile"...
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