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"Apoquindo"

La revolución del chef estrella de Ñam

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La revolución del chef estrella de Ñam M.A.  -En Mugaritz el concepto "cocino para que guste" lo tenemos tachado; el concepto "cocino para que algo esté rico" lo tenemos tachado también. Cocinamos buscando el sentido de las cosas. Que podamos explicarlas, contextualizarlas. Y luego, que sean buenas o no, será decisión del comensal -dijo en una entrevista, hace ya algunos años, el chef vasco Andoni Luis Aduriz cuando le preguntaron cuál era el estilo de su cocina. Ahora, desde el País Vasco, a poco más de una semana de llegar a Chile como invitado estelar del encuentro gastronómico Ñam Santiago, Aduriz dice: -Creo que no hay cosas buenas o malas, hay perspectivas adecuadas e inadecuadas. Pero cuando digo cosas como estas la gente se vuelve loca, porque le toco todo el criterio, su asidero a la vida. A sus 45 años, Andoni Luis Aduriz carga con un título tan honroso como pesado sobre sus hombros: ser considerado el...
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Programarse

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Programarse GERMÁN ROMERO programarse@mercurio.cl Programa doble en el Municipal Hace 28 años que no se presentaba en el Teatro Municipal la obra de Puccini Sor Angélica. Para celebrar los 150 años del natalicio del gran compositor, esta pieza vuelve a los escenarios de manos de la soprano chilena Verónica Villarroel. Pero no será lo único. Además, se estrenará la ópera El castillo de Barba Azul, del húngaro Béla Bartók. Un espectáculo imperdible con dos óperas en un mismo espacio. Hasta el 25 de julio. 19 horas. Precios desde $15.000 a $160.000 en fonoventas: 800 471000 y en www.municipal.cl. JOE SATRIANI EN CHILE Con más de diez millones de discos vendidos en el mundo y más de 13 nominaciones a los Grammy, llega a Chile este músico a quien muchos llaman "El mago de la guitarra". Se presentará en el Teatro Caupolicán el miércoles 23 de julio, donde interpretará las...

Bazar de invierno

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Bazar de invierno Artesanía en liquidación La Fundación Artesanías de Chile ofrece una amplia variedad de artículos para armar una mesa, chales (en la foto), alfombras, bufandas de lana y alpaca, joyas de plata en varios estilos; cada artículo originario de distintas zonas del país y confeccionado por esforzados artesanos. Por ejemplo, están las piezas utilitarias talladas en madera por artesanos mapuches de la zona de Liquiñe (con platos, cubiertos, ensaladeras, fuentes y bandejas), las piezas del taller de Héctor Bascuñán, de Villarrica, quien ha integrado a sus productos de raulí un diseño más puro, y los tallados de Loncoche, elaborados por Daniel González, que trabaja piezas pequeñas que se caracterizan por sus formas de peces y frutos. En otro estilo, se pueden encontrar diversas piezas utilitarias de cerámica, como la de Quinchamalí (VIII Región), de Pomaire y la de...

Sándwiches en línea

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Sándwiches en línea Por Isabel Plant "Chile, el país donde el sándwich tiene apellido", decía el blog del periodista argentino Darío Gallo, "Crónicas del Cono Sur", perteneciente al diario El Mundo, de España. El texto subrayaba que las pizarras de restaurantes chilenos "más que un listado gastronómico parecen un listado de calles", en referencia al siempre presente Barros Luco, esa herencia gastronómica que nos legó el Presidente así apellidado, y que consiste en pan, carne y queso derretido. Raro para los extranjeros, pero demuestra que para nosotros los sándwiches son asunto de Estado. Y en los últimos dos años ha nacido una proliferación de sandwicherías o "fuentes" que se atreven con las recetas tradicionales, o le agregan un toque propio: la Fuente chilena, la Fuente de Mardoqueo, la Junta Nacional y el Popular. Decidimos ir a ver si es que, entre pan y pan, estos lugares novatos...
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La nueva Giganta que revolucionará Santiago

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La nueva Giganta que revolucionará Santiago POR BÁRBARA MUÑOZ Antes que nada, una aclaración: esta giganta no tiene nada que ver con la Pequeña Gigante que hace dos años se paseó por las calles de Santiago persiguiendo a un esquivo y torpe rinoceronte. Esta nueva giganta es completamente diferente. Aunque no por eso promete ser menos espectacular. La mujer de 7 metros de altura que la famosa compañía catalana La Fura dels Baus traerá para el cierre del festival Santiago a Mil, avanzará entre el público al ritmo de la música electrónica y movida como una marioneta gigante por unas grúas enormes, pero se moverá sólo en un radio acotado. "La muñeca de La Fura es cibernética y nocturna, nada que ver con la Pequeña Gigante. Primero, es una mujer, no una niña. Segundo, es de metal, no de madera. Y tercero, es parte de un espectáculo que tiene otro lenguaje, mucho más posmoderno, con videos e instalaciones. La...

Panoramas

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Panoramas La vida de a dos Con veinte óleos sobre tela, Pilar Contardo da vida a la exposición "Los emparejados", que exhibirá entre el 15 de julio y el 15 de agosto. A través coloridas obras, la artista representa distintos tipos de parejas en actitudes cotidianas y problemáticas del día a día, como el aburrimiento, la entretención y la indiferencia. Galería El Caballo Verde, Caupolicán 321, local 5, Concepción. Imágenes de papel Hoy, desde las 11:00 a las 13:00 horas, los profesores Víctor Meneses y Kissigia Moena, de Origami Chile, impartirán un curso de origami para niños, con la idea de desarrollar en ellos la motricidad y la concentración a través de esta milenaria técnica. Además, el 19 y 26 de julio, la artesana Eliana Ordóñez dictará un taller de papel reciclado, donde enseñará a hacer tarjetas, separadores de libros, sobres y cuadernillos. Ambos son...

Agustín Edwards, primer presidente honorario de los criadores

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El jueves 24 de octubre  el Consejo Superior Extraordinario de presidentes de asociaciones de la entidad tomó una decisión unánime: designar a Agustín Edwards Eastman como el primer presidente honorario de la Federación de Criadores de Caballos Chilenos.Edwards presidió a los criadores por 25 años, y presentó su renuncia el 9 de septiembre, aunque presidió las actividades de la Semana de la Chilenidad, una de las más importantes realizaciones de su mandato.El consejo superior extraordinario se realizó en la sala de consejo de los criadores -en la Casona Santa Rosa de Apoquindo- donde posteriormente se le ofreció una cena de homenaje, a la que asistieron, además, el canciller Alfredo Moreno; el presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura, Patricio Crespo; los embajadores de España, Iñigo de Palacio, y el de Perú, Carlos Parejas; los alcaldes de Las Condes y de...

Joven sello europeo

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Texto, Soledad Salgado S. Producción, Paula Fernández T. Fotografías, José Luis Rissetti.  Cuando Helena Konviçna dejó su Praga natal para perfeccionar su español en Barcelona, jamás pensó que ese idioma terminaría siendo la manera de comunicarse en su vida diaria. Había estudiado Economía y manejaba bien el inglés, pero siempre le interesó aprender más, así es que consiguió irse de intercambio a España por un período corto, tiempo que se fue alargando al conocer a un chileno que estaba cursando un máster en esa misma ciudad. A las clases de español le siguió un MBA y luego, juntos, partieron a República Checa, donde se casaron y estuvieron por cinco años. "En un momento quisimos probar cómo sería el vivir en Chile, y como yo trabajaba en Mattel, conseguí que me trasladaran". Llegó un jueves; el lunes ya estaba sentada frente al computador.Desde ese momento...

El gran talón de Aquiles de la gastronomía chilena

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El gran talón de Aquiles de la gastronomía chilena Bárbara Muñoz S.  Nadie puede negar que en los últimos diez años Chile ha vivido una revolución gastronómica: una nueva generación de chefs ha hecho maravillas con la cocina chilena; restaurantes con sabores de las más diferentes latitudes han invadido la ciudad; hay tiendas gourmet en cada esquina; se pueden comprar productos y delicatessen que antes eran imposibles de encontrar y cada vez hay más gente interesada en tomar clases de cocina y aprender sobre vinos. Pero esta sofisticación culinaria choca con la realidad: en muchos restaurantes, la atención deja bastante que desear.Dos viernes atrás, en el blog "Diario de una foodie" que se publica en nuestra página de Internet, comentamos algunas malas experiencias vividas en tres restaurantes de Santiago. La respuesta fue masiva: más de doscientas personas escribieron para dar su opinión y estampar sus propios reclamos.

Centro

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BIBLIOTECA NACIONAL. Alameda 651. "Recuerdos de infancia", colectiva. Hasta fines de febrero. CENTRO CULTURAL MATUCANA 100. Matucana 100. "O-inc.land/Ciudad Capital". Hasta hoy. CORPORACIÓN CULTURAL ESTACIÓN MAPOCHO. Plaza de la Cultura s/n. Sala de exposiciones: "No somos fenómenos, somos fenomenales", feria anual de pintura. Hasta el 6 de enero. ESTACIÓN METRO QUINTA NORMAL. "Pintados para el arte", trabajos de los niños de la Fundación Integra. Hasta el 8 de enero. GALERÍA DE ARTE SAN FRANCISCO. Hotel Plaza San Francisco, Alameda 816. "Seis miradas", colectiva. Hasta hoy. GALERÍA GABRIELA MISTRAL. Alameda 1381. "Proyecto Palestina", de Claudia Aravena Abughosh. Hasta el 19 de enero. GALERÍA STUART. José Victorino Lastarria 307, Plaza Mulato Gil. "Reflejos de lo irreal", de Consuelo Lewin y Malu Stewart. Hasta el 7 de enero. MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO DE...
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