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Merlot, la gran tarea pendiente del vino chileno

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30/03/15 - El Mercurio (Chile)

EDUARDO MORAGA VÁSQUEZ Cuando Rodrigo Soto se hizo cargo de Veramonte, en 2012, se dio cuenta de que tenía una gran oportunidad de trabajo. La bodega era propiedad de Agustín Huneeus, uno de los líderes de la industria del vino en California, lo que le daba ventaja para exportar a Estados Unidos. Además, la empresa era pionera en el valle de Casablanca y tenía prestigio en los sauvignon blanc. Sin embargo, no todo eran cuentas alegres para Soto. El enólogo-gerente se encontró con un gran problema: Veramonte tenía 90 hectáreas de merlot. La calidad de las uvas dejaba que desear y por años terminaban vendidas a terceros a un bajo precio. Esas 90 hectáreas eran un lastre para los resultados de la bodega. En todo caso, el problema de Veramonte no era una excepción, sino que una escena común en Chile: una gran cantidad de merlot no mediocre, sino definitivamente malo. Casi...

Waldo Rojas: El poeta que escribía boleros

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29/03/15 - El Mercurio (Chile)

Pedro Pablo Guerrero Sucedió en 1966, el mismo año en que Waldo Rojas (Concepción, 1944) publicó Príncipe de naipes , libro en el que Enrique Lihn apreció una singular "poesía psicológica y somática" y "una escritura de la existencia". El profesor Juan Uribe Echevarría, director de Extensión de la Universidad de Chile, invitó a Rojas a dar una charla. En ese momento el poeta leía en francés a Lautréamont y lo eligió como el tema de su conferencia. "La sala estaba llena de gente joven", recuerda. "Me presentaron, empiezo a leer y todo el mundo saca papel. 'Lo estoy haciendo el descueve', pensé. Estaban tomando nota. Terminé mi conferencia con un sentimiento de éxito total. La gente se fue y llegó la secretaria con un documento que tenía que firmar para que me pagaran. 'Bastante público', le dije. 'Sí', me respondió ella, 'lo que pasa es que aquí hay unas clases...

Apuesta ambiciosa

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27/03/15 - El Mercurio (Chile)

Stefano Gandolini es un enólogo con especial habilidad para pasearse por los rangos más altos de calidad en cepas como el cabernet sauvignon y el carménère. Ahora va tras el pinot noir, con la segunda versión de Claro de Luna que hace para Viña Ventolera. La apuesta es ambiciosa; de partida, el consumidor se dará cuenta de que el precio está bastante por sobre la media de la oferta chilena. Lo que hay dentro de la botella, eso sí, también está fuera de los rangos comunes. Es una muestra de que la mezcla de un buen terruño, en este caso el valle de Leyda, y una enología preocupada de los detalles puede colocar el pinot noir chileno en la categoría de los grandes vinos a nivel mundial.La vendimia 2012 es muy joven todavía, esperaría unos cinco años para descorcharla. Si no tiene paciencia, puede decantarlo por un par de horas antes de beberlo. Lo bueno es que ya ahora...

París celebra hoy 120 años del cine

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22/03/15 - El Mercurio (Chile)

Francia retrocederá el tiempo al 22 de marzo de 1895, cuando los hermanos Auguste y Louis Lumière proyectaron lo que sería su primer acercamiento al cine: un corto de 46 segundos, donde se mostró la salida de los trabajadores de su fábrica en Lyon. Y lo volverán a exhibir hoy en la sala Lumière, ubicada en el mismo edificio donde se realizaron estas tomas."El cine es un invento sin ningún futuro comercial" dijeron en ese entonces los Lumière, y se...

Yo no soy Charlie Hebdo

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21/03/15 - El Mercurio (Chile)

Por Rachel Donadio  Una mañana, no hace mucho, en el Liceo Edmond Rostand, en Saint-Ouen-l'Aumone, un barrio de clase media de París, Céline Cauvin, profesora de Historia y Geografía, guiaba a los alumnos en un debate sobre la libertad de prensa."¿Ustedes tienen el derecho de criticar una religión? ¿Sí o no?", preguntó. Los jóvenes, de 15 y 16 años, con distintos antecedentes religiosos y étnicos, lo pensaron detenidamente. Sí, respondieron, se puede, pero dentro de ciertos límites. Cauvin escribió en el pizarrón: Racismo. Difamación. Incitar al odio. "Se puede atacar la opinión de alguien, pero no su persona. ¿Entienden el matiz?", preguntó la profesora.Desde que tres yihadistas franceses de los suburbios de clase trabajadora de París dieron muerte a 17 personas en ataques perpetrados en un área de la capital en enero pasado, la conversación imperante en...

Trufas cosechadas en Chile

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20/03/15 - El Mercurio (Chile)

Trajeron las esporas de Francia, inocularon encinos en Chillán y esperaron siete años para la primera cosecha. El resultado fueron trufas negras de Perigort que despachan frescas a todo Chile junto a hongos autóctonos como morchellas y callampas de pino, además de un aceite de oliva trufado de elaboración propia. Su productora, Sonja Ungar, destaca que este hongo es más un condimento que un ingrediente, ya que cuando está fresco basta rallar una lonja (3 gr.) sobre un plato para adquirir toda su fragancia. Aceite de trufas blancas o negras, 50 ml: $4.400. 1 trufa 60 gr (30 preparaciones): $60.000. Info en...

Tributo a Jeanne Lanvin

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17/03/15 - El Mercurio (Chile)

Por Juan Luis Salinas T. Lanvin es la Casa de Moda más antigua de Francia y desde este mes en el Palacio Galliera de París presenta la primera retrospectiva dedicada a su fundadora: Jeanne Lanvin (1867-1946). La exposición -cuya escenografía fue creada por Alber Elbaz, director artístico de Lanvin- incluye más de cien diseños de una mujer que comenzó como sombrerera y levantó una de las más importantes casas de alta costura del siglo pasado. Jeanne Lanvin  definió el paso del siglo XIX al siglo XX a través de sus creaciones, formó un imperio de negocios y ganó popularidad entre mujeres que rehuían de la ostentación, pero querían ser chic y elegantes. ...

El teatro imperdible

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15/03/15 - El Mercurio (Chile)

Francia Fernández, DESDE ARGENTINA. En calle Corrientes, un cartel anuncia el que se considera el evento del año en las tablas argentinas: Piel de Judas, comedia con la que Susana Giménez vuelve a los escenarios después de años (estrena el 19 de marzo). Con dirección de Arturo Puig (emblema de la teleserie ¡Grande, Pa!), la diva interpreta a la mordaz mujer de un célebre violonchelista. "Volver al teatro permite que dos generaciones que jamás me vieron, puedan conocerme como actriz", dijo recientemente Susana, cuya anterior performance teatral fue en La insumergible Molly Brown en 1991. Para el estreno de esta pieza de Pierre Barillet y Jean Pierre Grédy las entradas se agotaron en el teatro Lola Membrives (lolamembrivesteatro.com.ar).Como parte de la nutrida oferta teatral, en el Teatro Maipo figura El Hombre de la Mancha, el musical basado en la obra de Cervantes, con...

Reportaje La calle como telón

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14/03/15 - El Mercurio (Chile)

Texto, Soledad Salgado S. Retratos, José Luis Rissetti.  El grafiti como servicio públicoCn6Londres, Berlín, Múnich, Moscú, Lisboa, París, Sevilla. La lista de lugares en los que el arquitecto Miguel Sarif Chacoff ha estampado su firma es larga. Es que luego de estudiar en Santiago se fue a España a terminar su formación académica, lo que le permitió desarrollar su carrera como muralista, participar en concursos, viajar pintando. "Me di cuenta de que mi misión en la arquitectura era mejorar los espacios a través del juego con sus superficies", dice, y cuenta que ahora está pintando en Rosario la planta de Agrosuper.Su acercamiento al grafiti se produjo en Washington D.C., donde se crió, pero fue en Rancagua -vivía allí el año 1996- cuando se atrevió a comprar pintura y ver qué podía hacer en una pared: "Era la inquietud de ver tu nombre con colores llamativos. Todo...

Paseo por el mundo

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14/03/15 - El Mercurio (Chile)

En 1987, cuando vivía en  París, Roberto Cristi vio dentro del vagón en el que viajaba un rayado que lo hipnotizó. Un año después leyó un artículo sobre hip hop, y comenzó a copiar las fotos de los grafitis para practicar letras y tags. Así llegó a las calles: "En un principio fue la adrenalina de rayar para ser reconocido por mis pares; hoy es el gusto de pintar, y el agradecimiento de las personas que pasan frente a mis obras cuando estoy pintando", dice.Estudió Diseño Gráfico en la U. del Pacífico pero los últimos 12 años ha desarrollado mayormente su arte en Marsella, Francia, pasando por trabajos en Alemania, España, Perú y Argentina. Y no solo grafitis, sino también cuadros. Para los primeros utiliza spray y látex; y para los segundos, mezcla todo lo que tenga a mano para dar el efecto que quiere.  Su temática son los sueños, sentimientos, viajes, la...
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