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Las avellanas europeas siguen de fiesta

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Las avellanas europeas siguen de fiesta Paloma Díaz A. Se veía venir desde fines del año pasado, pero nadie soñó que sería tan bueno. Las heladas que afectaron a una de las principales zonas productoras de avellanas europeas en Turquía -el mayor proveedor de este fruto seco a nivel mundial- provocaron una caída superior al 30% en los rendimientos de la temporada 2014 en ese país, lo que llevó a las nubes los precios.En Chile, donde el principal poder comprador es el grupo italiano Ferrero, a través de AgriChile, los precios aumentaron en 90% respecto del año pasado. Si en abril de 2014 esa empresa pagó US$ 3,5 por el kilo de la variedad tonda di giffoni -la más cotizada para la industria de los chocolates-, este año el valor subió a unos US$ 6,7 el kilo, mientras que en la variedad barcelona los precios pasaron de US$2,6 a alrededor de US$5,4 el kilo, de acuerdo con los datos que entregan distintos...

Nuevo reglamento, una de las novedades que analizarán los criadores

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Nuevo reglamento, una de las novedades que analizarán los criadores Satisfecho se muestra de la labor realizada por las diferentes comisiones de trabajo el presidente de la Federación de Criadores de Caballos Chilenos, Luis Iván Muñoz. Aunque aclara que quedan por trabajar completamente varios temas y acuerdos del consejo directivo 2014, destaca numerosos logros para poner a consideración de la asamblea anual que se desarrollará en Viña del Mar y Quillota, entre el 3 y 5 de julio próximo.La partida del encuentro será el viernes 3 de julio, en Quillota, en las instalaciones de la Escuela de Caballería del Ejército. Será un día completo de charlas técnicas para después volver a Viña del Mar y, al día siguiente, iniciar el consejo propiamente tal, con la cuenta de lo realizado y la discusión de las diferentes mociones que presentarán las diferentes asociaciones.La comisión técnica, que preside César Núñez, como todos los años,...

Experta chilena viaja a aprender de control integrado de Lobesia

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Para investigar alternativas biológicas que se puedan utilizar para el control integrado de la Lobesia Botrana, viajará a Europa la ingeniero agrónomo Cristina Saravia, encargada de la estación experimental de Xilema SpA. La empresa, filial de Anasac Chile, se especializa en la producción de insectos benéficos que permiten controlar plagas como el chanchito blanco y, próximamente, la escama de San josé. La especialista chilena estará durante dos meses en lugares especializados de Francia, Italia y España, investigando sobre las alternativas que podrían ayudar a desarrollar un sistema de insectos benéficos que controlen en forma natural a la polilla de la vid., plaga que ya afecta a los...

Los nuevos retos de la economía turca

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Durante los últimos 10 años, la economía turca ha crecido a una tasa promedio de 4,9%, empujada por el consumo doméstico, apoyado por el país que tenía una gran liquidez. Sin embargo, tras la crisis económica internacional, los cambios que se viven en la economía global están generando nuevas condiciones a la economía turca, sobre las que Coface Chile llama a poner atención, especialmente en las exportaciones agroalimentarias nacionales, como las nueces y frutos secos.Detrás de esas nuevas condiciones están las tasas de tipo de cambio, cuya volatilidad ha aumentado junto con la incertidumbre política. Ello inevitablemente está afectando el gasto y el consumo local. Es que, como indican en Coface Chile, después de una década de reformas bien implementadas y un alto crecimiento de tasas, la economía turca parece tener dificultades para mantener el mismo desempeño en el...

Suma de coincidencias

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Jimena Silva Cubillos. | Producción, Paula Fernández T. En solo 35 días y con un equipo de cinco maestros carpinteros se edificó esta obra diseñada por Schmidt Arquitectos. Es una casa-taller concebida tanto para descansar como para trabajar; hecha íntegramente con materiales reciclados, que sirve de apoyo a la casa familiar que los Schmidt Radic tienen en Zapallar, donde llegan todos los hijos, nietos y amigos. "Siempre hay mucha actividad; este lugar se pensó como un refugio de paz", afirma el arquitecto a cargo, Horacio Schmidt Cortés, quien es socio de sus hijos Horacio y Martín, desde 2001.Ubicado en el sector La Paloma, en Zapallar, el volumen está emplazado en un retazo de terreno con fuerte pendiente y forma muy irregular, resultante del trazado del camino que conecta La Ligua con Valparaíso, que hace más de 40 años dividió en dos un sitio mayor, el cual mucho...

Sorpresa tailandesa

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Por Begoña Uranga  Las novedades en gastronomía no cesan. Ahora es el Parlamento Europeo que acaba de enviar un proyecto de ley para prohibir la venta y el consumo de carne y leche de vacas, ovejas, corderos y cerdos clonados. Los eurodiputados muestran estudios que aseguran que estos animales son mucho menos resistentes a las enfermedades, por lo que podrían suponer un peligro para la salud humana. Todo parece indicar, por tanto, que la clonación con fines comerciales aún no está cerca. Por ahora. Otra sorpresa la dio la ministra de Ecología de Francia, Ségolène Royal, quien afirmó: "Hay que dejar de consumir Nutella para salvar al planeta". Tal cual. Ante la cara de asombro del periodista de Canal Plus, precisó que la pasta de avellanas utiliza aceite de palma como uno de sus ingredientes principales y su producción contribuye a la deforestación del planeta. La ministra...

Jugar con las piedras

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Texto, Constanza Toledo Soto. Retrato, Viviana Morales. Un juego. Así define su trabajo el escultor Luis Inostroza. Sentado en el patio de su taller de Vitacura, cuenta que lo suyo es una labor muy visceral. Fluye a medida que se enfrenta con el material, sin imágenes preconcebidas, menos discursos o ideas anteriores: "Para mí, el material dicta la obra", señala el artista, quien acaba de inaugurar su primera exposición en galería Artespacio.Inostroza estudió Arte en la U. Finis Terrae y luego hizo un máster en Barcelona. Una estadía de dos años que se convirtieron en más de diez, en España y luego en Bélgica. Allí conoció a su mujer, se casaron y hoy tienen dos hijos. Y tal como su vida familiar, el ámbito profesional también dio frutos. Tras experimentar de manera independiente, lo contrataron en Group Monument, empresa que restaura iglesias y otros antiguos...

Nuestra cocina y nuestra cultura

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26/06/15 - El Mercurio (Chile)

Nuestra cocina y nuestra cultura Fernando Rojas, embajador del Perú  La reciente premiación de los "50 mejores restaurantes del mundo" ha traído la constatación de que América Latina es, más que nunca, el nuevo mundo para la alta gastronomía. El Perú, y más específicamente la ciudad de Lima, es una de las tres ciudades en la lista que cuenta con tres restaurantes y con el mejor colocado entre los latinoamericanos: Central en el cuarto puesto, al que acompañan Astrid y Gastón y Maido. Chile ha aparecido con Boragó en un apreciable puesto cuarenta y dos.Además de alegrarse por estos logros, cabe reflexionar sobre la razón de este éxito y sus consecuencias inmediatas. Desde hace unos años en el Perú existe una causa que grandes cocineros -entre los que destaca Gastón Acurio- desarrollan: convertir la cocina peruana en un referente y una tendencia en el mundo, equiparándola a la cocina de países...

Enzimas: la apuesta por un mercado de US$ 16 mil millones

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22/06/15 - El Mercurio (Chile)

Enzimas: la apuesta por un mercado de US$ 16 mil millones PATRICIA VILDÓSOLA ERRÁZURIZ  Tiene 23 años. Leonardo Álvarez, director ejecutivo de Gea Enzymes, junto a un grupo de estudiantes y de profesionales de la Universidad Andrés Bello, unió informática y biotecnología y diseñó la primera tecnología a nivel mundial que permite identificar y producir en volumen enzimas de interés industrial de manera rápida y económica. Y ahora está trabajando para obtener enzimas que podrían eliminar las grasas saturadas de la leche y otras para aumentar la extracción de mosto a partir de la uva y ayudar a la liberación de aromas del vino."Se trata de productos altamente eficientes diseñados para actuar en las condiciones requeridas", comenta Leonardo.Así, los jóvenes innovadores abren la puerta de Chile a un nuevo mercado de exportación, de valor agregado, y que en este caso tiene un potencial global de US$ 16 mil millones."Lo...

El eterno retorno de las novelas autobiográficas

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21/06/15 - El Mercurio (Chile)

Roberto Careaga C. Después de dos libros que suman más de mil páginas de recuerdos obsesivamente detallistas y en el comienzo de un tercero en que seguirá contando su vida, Karl Ove Knausgård pisa el freno: "La memoria no es una magnitud fiable en una vida. Algunas cosas las empuja hasta el vacío del olvido, otras las retuerce hasta lo irreconocible, otras las malinterpreta elegantemente, y algunas, las menos, las recuerda nítida y claramente", anota el escritor noruego en lo que parece una puesta en duda del tono de Mi lucha , su descomunal serie de seis volúmenes autobiográficos montados precisamente sobre la memoria. Pero es sólo un respiro. Luego, Knausgård vuelve a confiar en ella. Era lo único que tenía.Fue hace una década. Knausgård tenía 36 años, una hija aún en pañales, varios escritos abandonados y una sensación inesperada para el escritor que creía ser:...
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