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La descendencia de Winston Churchill a 50 años de su muerte

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22/02/15 - El Mercurio (Chile)

GRACIELA ALMENDRAS E l liderazgo del ex Primer Ministro británico Winston Churchill durante la Segunda Guerra Mundial caló profundo en la historia de Gran Bretaña y en la del mundo entero. Reconocido internacionalmente como uno de los políticos y oradores más brillantes de la historia, su trabajo como periodista e historiador lo llevó a ganar el Premio Nobel de Literatura, en 1953, y su pasatiempo como pintor también ha sido destacado por la crítica. El pasado 24 de enero se cumplieron 50 años de su muerte y en su país, autoridades, familiares y admiradores de su trayectoria le rindieron diversos homenajes para rememorarlo, los que se prolongarán durante todo este año. Uno de estos actos se celebró hace pocos días en la Abadía de Westminster, donde la imagen de tres de sus tataranietos dejando un arreglo floral en su memorial hizo recordar que el clan Churchill sigue...

Poéticos condumios

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22/02/15 - El Mercurio (Chile)

Ruperto de Nola En Chile hemos tenido poetas de poderosas mandíbulas, comenzando con Pablo Neruda. Algunas de sus odas elementales pueden inspirar razonables recetas de cocina. El otro Pablo chileno, el de Rokha, fue un "tragalotodo" portentoso. Y, en general, uno encuentra en la poesía castellana abundancia de celebraciones culinarias. En el siglo de oro español, surgieron letrillas muy buenas, como esta, muy famosa:"En Jaén, donde resido, / vive don Lope de Sosa, / y diréte, Inés, la cosa / más brava que de él has oído. / Tenía este caballero / un criado portugués... / Pero, cenemos, Inés, / si te parece, primero".La descripción de la cena que sigue le hace a uno agua la boca: ensalada, salpicón, morcilla, queso, aceitunas, y varios vinos cuya descripción despierta en el lector una sed infernal.En Francia, hacia la misma época, no, señor. Allí nada era...

Botellas figurativas

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21/02/15 - El Mercurio (Chile)

Beatriz Montero Ward.  Como regla general, para que una botella sea considerada figurativa debe serlo tanto en su diseño como en su forma. Es decir, no solo tiene que llevar representada la figura de un personaje, un objeto, un monumento o un animal, sino tener su aspecto. Y es justamente esa especial característica la que las hace únicas y tremendamente atractivas para los coleccionistas.Si bien las raíces de este tipo de envase se pueden encontrar en la antigüedad, sobre todo en culturas de la América precolombina, como la moche, chavín o chimú, entre otras, que crearon notables botellas con formas de animales y seres humanos en arcilla, las de vidrio se fabricaron en su mayoría entre fines del siglo XIX y comienzos del XX, tanto en Estados Unidos como en Europa. Fueron los franceses los que, sin dudas, lideraron la producción de estos decorativos contenedores de licores,...

El poder femenino de los negocios

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21/02/15 - El Mercurio (Chile)

POR JENNY ANDERSON Sugiera a Helena Morrissey que ella es la versión británica de Sheryl Sandberg -la directora operativa de Facebook-, y ella sonreirá cortésmente. "Creo que estoy destinada a que me halaguen", dijo Morrissey -48 años, corredora de divisas- hace poco en su oficina de la City, el distrito financiero de Londres. "Pero yo me dedico a lo mío".Al igual que Sandberg, Morrissey ha llegado a ser el rostro del avance de la mujer en el área de los negocios en su país. Hace cuatro años fundó 30% Club: organización que busca elevar la representación femenina en los consejos corporativos. Pero ella ha adoptado un enfoque bastante diferente del que tienen la misma Sandberg y otras ejecutivas.En Estados Unidos, Sandberg les ha rogado a las mujeres que se impongan y encuentren patrocinadores que puedan ayudar en su avance profesional. Y países como Noruega y Francia han...

Vinos al estilo Beaujolais

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20/02/15 - El Mercurio (Chile)

PATRICIO TAPIA  Espero que las cosas mejoren cuando ustedes lean esto, pero el caso es que mientras lo escribo, hay 35 grados en Santiago y el calor hace que el aire le pese a uno. Bajo tales condiciones, hay muy pocos vinos que realmente uno pueda beber. Blancos bien helados, por cierto. ¿Pero tintos?Hasta hace poco, la oferta de tintos ligeros y refrescantes era escasa. Siempre ha habido ejemplos baratos, con poco cuerpo. Sin embargo, entre ellos hay que bucear si uno quiere realmente encontrar algo bueno. Hoy eso ha cambiado, y cambia justo para el febrero más caliente que yo recuerde en la historia moderna del vino nacional. Nunca había hecho tanto calor, pero tampoco nunca había habido tantos tintos para meterlos al freezer y hacerlos pasar por blancos.Y eso pasa en todo el mundo que, de pronto, se ha volcado a beber vinos más ligeros y frescos, con menos (o nada) de madera y...

El poder de Robin Wright en "House of Cards"

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20/02/15 - El Mercurio (Chile)

ERNESTO GARRATT VIÑES  Detrás del gran hombre de "House of Cards", Francis Underwood (Kevin Spacey), está la gran mujer, Claire Underwood (Robin Wright). Ella, su esposa, su consejera, su cómplice, mostrará más ansias de poder, presencia, notoriedad y autonomía en los trece capítulos que estarán disponibles en la serie estrella de Netflix, desde este 27 de febrero. Puede sonar a que hay que encender las alertas de spoilers pero no se preocupe. Solo diremos que la tercera temporada de "House of Cards", superior a su cuestionada antecesora, renueva los votos con el espíritu de su debut y logra algo que ya veíamos venir: hace crecer los caminos de la ahora Primera Dama en esta serie, para ver cómo opera el poder en la Casa Blanca y sus recovecos por Washington DC. Claro, en clave de ficción, pero una verosímil y real ficción. Oscuramente real. El prontuario de Claire...

Un valioso error

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20/02/15 - El Mercurio (Chile)

Eduardo Moraga  En un mundo en que se busca con ahínco la perfección, se agradecen los errores. Como el que cometió la viña Apaltagua en el costero valle de Leyda. La teoría y la práctica indicaban que allá se hacían buenos ejemplares de vinos de clima frío como el sauvignon blanc o el pinot noir. Frente a la costa chilena, el océano Pacífico funciona como un sistema de aire acondicionado. En Apaltagua cometieron la imprudencia de plantar en Leyda las cepas marsanne y roussanne, dos variedades blancas provenientes del cálido sur de Francia. La dificultad para madurar debería haberles impedido producir una calidad aceptable. En 2014 los viñateros hicieron la primera vendimia comercial de esas parras. A la mezcla final del vino le agregaron una porción pequeña de viognier, otra cepa blanca gala, pero cosechada en el Maule.El resultado del "error" es una botella de gran...

Innovadora apuesta por cultivar mostaza

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16/02/15 - El Mercurio (Chile)

Sofía Errázuriz Domeyko, desde Frutillar Cuando hace 30 años Jaime Said Handal llegó a Frutillar como un simple veraneante, se enamoró del lugar. Fue estableciendo distintos negocios turísticos e inmobiliarios, hasta que en el 2007 creó un vivero que actualmente tiene 140 hectáreas y que se especializa en plantas nativas, condimentos, semillas, arbustos y flores. Allí llegó a trabajar en el 2008, como gerente general, Sylvia Winkler, agrónoma de la Universidad de Chile y oriunda de esa ciudad sureña.Sylvia Winkler reconoce que tiene una mente inquieta. Pronto comenzó a crear diversas mezclas de condimentos hasta que en el 2011 se le ocurrió que podría hacer una salsa de mostaza. Hasta ese momento lo que había en Chile era a partir de semillas importadas. Fue entonces cuando a Sylvia se le ocurrió que ellos podían cultivar las semillas de mostaza para fabricar esa...

Cartagena en sus años dorados

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15/02/15 - El Mercurio (Chile)

POR YASNA KELLY "Cartagena es la playa santiaguina tal como en Francia Le Touquet es el Paris-plage". Rodeada de montañas, como todas nuestras costas, es difícil su acceso a ella. Evoco nuestros viajes de antaño en coches tirados por cuatro caballos y un postillón, nuestras zozobras al ascender las cuestas y al atravesar los torrentosos esteros... Hoy tenemos una espléndida carretera y al parecer no deberíamos correr ningún peligro salvo el de las fastidiosas panas. Pero surge otro que nos coge desprevenidos y que si estuviéramos en la época romántica daría motivo a emociones trágicas. Cuando menos lo pensamos de entre los matorrales sale un "carabinero" acusándonos de exceso de velocidad y obligándonos a pagar una subida multa... Esa es casi una ¡pana! con la cual no contábamos, un tributo del cual pocos se libran porque en este siglo de la velocidad los nervios...

Un rincón en el secano

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14/02/15 - El Mercurio (Chile)

Texto, Paula Donoso Barros. Producción, Valerie Reynes. Fotografías, José Luis Rissetti.  En febrero, el secano costero, esos terrenos que se riegan solo con aguas de lluvia en las cercanías del mar, puede ser muy caluroso. Pero en el sector de Las Dichas lo habitual es que como a las cuatro de la tarde se levante un viento fresco que lo hace el lugar perfecto para instalarse a la sombra de un árbol. Es el agradable entorno que Julio Donoso tiene en las cercanías de Casablanca, donde hace unos diez años trabaja su viña Montsecano, con veintiún hectáreas de puro pinot noir.El fotógrafo convertido en viñatero está cada vez más involucrado con el lugar. Y más alejado de la fotografía, aunque cultive la capacidad de estar en todo, porque mientras él se encarga de revisar números y racimos y recorre cerro arriba sus plantaciones en moto, una exposición suya permanece...
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