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¿Te gusta el chocolate? Conoce cómo se fabrica uno de calidad

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28/06/15 - EMOL (Chile)

Cuesta entender que los productores de cacao no conozcan el chocolate. Esto ocurre porque en los lugares donde se cultiva -países ubicados entre los trópicos de Cáncer y Capricornio-, el fruto es consumido no por las pepas amargas que hay en su interior, sino que por la dulce pulpa parecida a la chirimoya que repleta las mazorcas que nacen de los árboles. De hecho, los locales tiran las semillas al suelo como desperdicio. Es por esto que los países líderes en chocolatería no son República Dominicana, Venezuela o Madagascar -todos países productores de cacao-, sino que Francia, Bélgica, Suiza e Italia.Paula Benavente, directora ejecutiva de la chocolatería belga Damien Mercier, explica que la semilla del cacao debe pasar por un largo proceso para convertirse en la materia prima del chocolate. En primer lugar, se debe retirar todo el contenido de las mazorcas de cacao -pulpa...

La cita continental ha sido el campeonato de los escándalos

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28/06/15 - El Mercurio (Chile)

La cita continental ha sido el campeonato de los escándalos Guillermo Cancino O. "La loca América", destacó ayer un artículo del diario español Marca, en el que se hace hincapié en los sucesos extrafutbolísticos que han ocurrido durante el desarrollo de la Copa América 2015.La ausencia de dirigentes sudamericanos tras el escándalo de corrupción que estalló en la FIFA fue el primer indicio de que esta no sería una versión cualquiera del torneo de selecciones más antiguo del mundo."La Conmebol y la FIFA nunca habían estado tan destruidas. La no presencia de presidentes del fútbol de Sudamérica en la inauguración y desarrollo del campeonato es consecuencia del descubrimiento de la vergonzosa red de corrupción que está inserta en esos organismos, los que están descabezados en términos de liderato. Que no haya directivos es solo una muestra de la descomposición y faltas morales que existen en el ente regulador del fútbol...

El envidiable día a día de Duomo Sant'Ambrogio

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28/06/15 - El Mercurio (Chile)

El envidiable día a día de Duomo Sant'Ambrogio TEXTO Y FOTOS: Gloria Mulet M., DESDE ITALIA El barrio gira en torno a la Piazza de Sant?Ambrogio, cuyos locales son un epicentro de la vida nocturna de Florencia. El motor de lunes a sábadoUno de los puntos neurálgicos de este barrio es el Mercado de Sant'Ambrogio. En la zona donde se encuentra se vive el ajetreo propio de un gran comercio de frutas, verduras y otros alimentos, que se une al fermento de la vida universitaria debido a la casa estudiantil ubicada a pocas cuadras. Abierto de lunes a sábado, entre las 7 y las 14 horas, este mercado ocupa un edificio proyectado por Giuseppe Mengoni e inaugurado en 1873, que al poco tiempo fue necesario ampliar, por lo que se le agregó unos corredores techados a los costados, donde hoy también es factible comprar ropas y calzados. En el interior se dispusieron carnicerías, pescaderías, venta de lácteos y embutidos, y sitios donde...

Breves

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28/06/15 - El Mercurio (Chile)

Chile:Colo Colo igualó con CuricóEl cuadro albo disputó su primer partido bajo el mando de José Luis Sierra, tras dos duelos informales con Santiago Morning. Fue un empate sin goles frente a Curicó Unido en La Granja. El "Coto" formó con un 4-4-2, con Humberto Suazo y Esteban Paredes en ataque.Lasarte satisfechoEl técnico de la U de Chile, Martín Lasarte, aseguró estar contento con el aporte de incorporaciones como la de Patricio Rubio, quien regresó anotando en el empate a dos tantos, el sábado, contra Rangers en Talca. "Sabemos lo que puede dar, pero necesitamos que trabaje con nosotros todos los días", dijo "Machete".Inglaterra:El City busca defensasEl argentino Nicolás Otamendi se sumó a la lista de posibles refuerzos que estudia el Manchester City en la zaga. El agente del jugador del Valencia, Eugenio López, confirmó el interés al " Manchester Evening News" :...

Chile cae ante Mozambique y termina octavo en el Mundial de Hockey Patín

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27/06/15 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- Finalmente, la selección chilena de hockey patín terminó en el octavo puesto del Mundial de Francia, pese a su prometedor arranque.Este sábado "La otra Roja" cayó ante Mozambique por 8-5, derrota que le impidió quedarse con la séptima ubicación de la cita planetaria.El inicio de la escuadra nacional en el Mundial cimentó esperanzas tras ganar sus dos primeros partidos y clasificar anticipadamente a cuartos de final.Sin embargo, luego aparecieron en el camino Italia, Portugal y el local Francia, equipos que finalmente relegaron a Chile al octavo puesto del torneo."La Otra Roja" nunca pudo estar hoy arriba en el marcador y fue Mozambique el equipo que siempre dominó las acciones quedándose finalmente con el triunfo y el séptimo lugar del...

Colombiano Jackson Martínez confirma su traspaso al Atlético de Madrid

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27/06/15 - EMOL (Chile)

VIÑA DEL MAR.- El delantero colombiano Jackson Martínez confirmó el viernes que seguirá su carrera en el Atlético de Madrid y dijo que espera continuar evolucionando en España tras su exitoso paso por el fútbol portugués.El representante de Martínez había adelantado el martes el acuerdo entre los clubes.El colombiano tenía contrato con el Porto hasta el final de la temporada 2016-17, pero el diario español As sostuvo que el Atlético acordó pagar su cláusula de rescisión de 35 millones de euros (39,1 millones de dólares)."Ya es un hecho, puedo confirmar que todo está listo. Por ahora iré a disfrutar de mi familia y luego viajaré a España para presentarme con mi nuevo club", dijo Martínez a periodistas tras la eliminación de Colombia ante Argentina en los cuartos de final de la Copa América."Me entusiasma muchísimo este paso al Atlético de Madrid, lo asumo como...

Ola de atentados yihadistas deja decenas de muertos en tres continentes

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Nicolás García y Erika Lüters Los crecientes temores por la expansión del yihadismo en distintas partes del mundo se vieron reforzados ayer, luego que Francia, Túnez y Kuwait sufrieron ayer atentados terroristas que dejaron decenas de muertos y heridos en tres continentes.Aunque los ataques de presuntos radicales islámicos se llevaron a cabo durante un período de solo tres horas, el Presidente francés, François Hollande, aseguró que "no hay más vínculo (entre los atentados) que el hecho de que el terrorismo es nuestro adversario y golpea por todas partes". El ataque en suelo galo se produjo cuando apenas han pasado seis meses desde la masacre en el semanario Charlie Hebdo en París, en la que murieron 12 personas.La ola de ataques terroristas llevó a Francia, España, Gran Bretaña e Italia a subir sus medidas de vigilancia en sitios estratégicos o muy...

Mosaico escenográfico

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Texto, Gloria Mulet M. Fotografías, Andrea Resmini, gentileza Bisazza. La historia del mosaico se remonta a las primeras civilizaciones a pesar de los siglos que han pasado y de la gran cantidad de nuevos revestimientos que han surgido en las últimas décadas, los pequeños cuadraditos de vidrio siguen de moda.Bisazza, fundada en 1956, es una de las empresas más importantes a nivel mundial dedicadas a este tipo de revestimientos, aunque en el último tiempo también ha incorporado otros materiales, como las baldosas de cemento y de cerámica. A lo largo de los años y con la idea de conquistar los mercados fuera de Italia, ha ido abriendo negocios en el mundo, con seis tiendas en Europa y tres en Estados Unidos: Los Angeles, Miami y Nueva York. Es precisamente en la Gran Manzana donde el pasado 15 de mayo se inauguró el último showroom Bisazza, en el número 508 West 20th Street...

Los dominios de una excéntrica

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Fue la propia Peggy Guggenheim quien confesó en sus memorias que su amigo Marcel Duchamp le enseñó la diferencia entre el arte abstracto y el surrealismo. Tenía más de 30 años y poco y nada sabía de pintura moderna, a pesar de su instrucción en el seno de una familia judía norteamericana acomodada, que había reunido su fortuna gracias a la minería y la fundición de metales como la plata, el cobre y el plomo. Su padre, Benjamin -que murió en el fatal viaje del Titanic- le había inculcado, eso sí, la pasión por el Viejo Continente durante los viajes que cada verano hacía con ella y sus hermanas.Quizás por eso en 1947, y luego de sus años en París, Londres, y de su regreso a Nueva York, escogió vivir rodeada de la magia veneciana y se instaló allí hasta su muerte en 1979, en un precioso palacete frente al Gran Canal que fue su guarida, su centro de eventos para...

Sorpresa tailandesa

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27/06/15 - El Mercurio (Chile)

Por Begoña Uranga  Las novedades en gastronomía no cesan. Ahora es el Parlamento Europeo que acaba de enviar un proyecto de ley para prohibir la venta y el consumo de carne y leche de vacas, ovejas, corderos y cerdos clonados. Los eurodiputados muestran estudios que aseguran que estos animales son mucho menos resistentes a las enfermedades, por lo que podrían suponer un peligro para la salud humana. Todo parece indicar, por tanto, que la clonación con fines comerciales aún no está cerca. Por ahora. Otra sorpresa la dio la ministra de Ecología de Francia, Ségolène Royal, quien afirmó: "Hay que dejar de consumir Nutella para salvar al planeta". Tal cual. Ante la cara de asombro del periodista de Canal Plus, precisó que la pasta de avellanas utiliza aceite de palma como uno de sus ingredientes principales y su producción contribuye a la deforestación del planeta. La ministra...
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