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El pan de cada día

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04/07/15 - El Mercurio (Chile)

El pan de cada día Jimena Silva Cubillos. Fotografías, José Luis Rissetti.  La panadera del barrio ItaliaPanes esponjosos y otros con corteza crujiente; algunos saborizados con aceitunas verdes y aceite de oliva, con salvia y orégano, y con ciruelas y almendras con betarraga asada. Todos ellos tienen una atractiva presentación y son elaborados a base de masa madre por Francisca Leyton, quien se formó en Buenos Aires, en la escuela Gato Dumas, y se perfeccionó en el Hotel Alvear. Luego de dos años a cargo de la pastelería del Hotel W en Santiago y de dar clases en mineras del norte, abrió La Panadera en el barrio Italia, donde desde hace un año ofrece baguettes, panes de campo, integrales, de chocolate, croissants y ciabattas, entre otros. Pronto -una vez que termine de ampliar el local que ya se hizo pequeño- volverá a realizar cursos de panadería. (Condell 1025, Providencia).Experiencia...

El encanto de los detalles

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04/07/15 - El Mercurio (Chile)

El encanto de los detalles Bernardita Sir JARRÓN TANGLEEste modelo de jarro tiene una banda decorativa de cobre que lo envuelve como una cinta para darle un toque dinámico. Puede ser usado como florero, para llevar agua a la mesa o como un elemento decorativo.HBT. Las Hualtatas 8412, Vitacura.ESPACIO GOURMETEste emporio reúne las exquisiteces del mundo rural, sabores innovadores y artesanía nacional. Hay gran variedad de té, importado de Inglaterra y Francia, mermeladas, pastas y trabajos en madera nativa y greda esmaltada, entre otros.ETHNIQ. Boulevard San Damián, Bombero Villalobos 1092, local 10, Rancagua.VIDA RURALImpresionantes fotografías capturan la arquitectura distintiva, esquemas decorativos, paisajes y detalles rústicos que hacen de la vida de campo algo tan deseable para todos. Las páginas de este libro son una guía de decoración atemporal con toques contemporáneos de lugares como las...

Un soplo de aire fresco

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04/07/15 - El Mercurio (Chile)

Un soplo de aire fresco Texto, Mariana Rapoport. Fotografías, gentileza Estudio Mohaded.  Hay un puñado de creadores argentinos que ha logrado saltar el enorme océano Atlántico, para ir penetrando, de a poco, las mecas del diseño internacional. A las grandes figuras como Diana Cabeza y Federico Churba se suma otra voz emergente, que también exporta su talento y logra seducir a prestigiosas marcas, galerías y museos de Francia (por ahora).Lámparas, espejos, sillas, bibliotecas. Hasta pequeños objetos de diseño que embellecen la vida cotidiana y ya están en las vidrieras de Habitat, Roche Bobois, La Rédoute, galería Serge Bensimon, y desde 2013, en el Museo de Les Arts Décoratifs de París.Cristian Mohaded, de él estamos hablando, es un diseñador industrial, nacido en la provincia de Catamarca y afincado en la ciudad de Buenos Aires. Un personaje interesante, de 35 años, que se convirtió en...

"Nadie sabía de los demonios de Nina Simone"

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03/07/15 - El Mercurio (Chile)

Nadie sabía de los demonios de Nina Simone Lorena Tasca  -Sabíamos muy poco de su vida a pesar de que fue una de las grandes figuras del siglo XX -dice, al teléfono desde Nueva York, la directora estadounidense Liz Garbus (45), documentalista con casi 20 años de carrera cuyo trabajo "What happened, Miss Simone?" acaba de estrenarse en Netflix. Allí cuenta la historia más desconocida de Nina Simone, la gran cantante estadounidense, conocida como "la sacerdotisa del soul". Pocos sabían que durante sus años de fama lidió con una depresión y trastorno de bipolaridad que fue diagnosticado recién en los 90. -Nina Simone tuvo una vida fascinante, es parte de la historia americana y creo que era justo mostrarla. Creo que nadie sabía de sus demonios, que eran parte de ella, que la hacían única y que era necesario mostrar para entenderla un poco más -explica la realizadora.Liz Garbus, quien ha trabajado también en otras...

¿Qué vinos se beben en el mejor restaurante del mundo?

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03/07/15 - El Mercurio (Chile)

¿Qué vinos se beben en el mejor restaurante del mundo? Patricio Tapia Hace algunas semanas, el restaurante Celler de Can Roca fue elegido como el mejor del mundo por el influyente comité del premio The World's 50 Best Restaurants. Se trata de una gran encuesta entre profesionales del medio de todo el planeta y que ya había elegido a este local de 55 sillas en las afueras de Girona, Cataluña, como el segundo mejor en 2014 y el mejor en 2013. Regentado por los hermanos Roca, la lista define su comida como "artesanal y técnica, con referencias a la tradición y la vanguardia, un lugar que nunca ha olvidado sus raíces humildes, el calor familiar". Mientras Joan Roca se encarga de los salados, Jordi está a cargo de los postres y Josep es el responsable del "mundo líquido" como llaman a todo lo que se bebe en el Celler, y que es muy bueno, por lo demás.Josep Roca ha venido a Chile, como también ha visitado muchos otros países...

Glastonbury: el festival de música, barro y moda

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01/07/15 - El Mercurio (Chile)

Glastonbury: el festival de música, barro y moda EQUIPO VIDA SOCIAL Una vez más, el festival inglés de Glastonbury, que finalizó este domingo, cumplió con las expectativas de los más de 200 mil asistentes: multiplicidad de espectáculos y, sobre todo, mucha moda y excentricidad "inglesa". Este año, la ausencia de la modelo Kate Moss, musa del evento, dio paso a que "otras" -modelos, cantantes, actrices e it girls -, pudieran brillar con sus propios estilos en uno de los escenarios donde el barro -a causa de la clásica lluvia británica- se convierte en protagonista, lo mismo que las botas de agua (y no de cualquier marca, sino una cuyo logo sea visible, por favor), un imperdible de cada look , desde los más acertados hasta los más desastrosos.Es donde se va "para ver y ser visto", y donde las presentaciones musicales parecen quedar en un segundo plano. Aun así, no hay que olvidar que Kanye West, Hozier, Pharrell Williams,...

Glenda Jackson vuelve a la actuación tras 23 años en la política

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01/07/15 - El Mercurio (Chile)

Glenda Jackson vuelve a la actuación tras 23 años en la política Romina Raglianti En 2011, Glenda Jackson anunció que no se repostularía al Parlamento del Reino Unido en las elecciones generales de 2015. Es el fin de una carrera política que comenzó en 1992 y que incluso la llevó a ser el equivalente a subsecretaria de transportes del país europeo entre 1997 y 1999.Pero Jackson, que ya tiene 79 años, no planea retirarse de la vida pública. Anunció que volverá al oficio en el que más brilló. La artista retomará la actuación no en la pantalla, sino en la radio: protagonizará una serie de radioteatros que adaptan las novelas de Emile Zolá. La emisión partirá en noviembre e irá diariamente. En total serán tres temporadas de una semana de duración, que se transmitirán por Radio 4 con un intervalo de seis meses entre cada una.Bajo el título "Emile Zola: Blood, Sex and Money", Jackson interpretará a Adelaide Fouque, una mujer de 104...

Experta chilena viaja a aprender de control integrado de Lobesia

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Para investigar alternativas biológicas que se puedan utilizar para el control integrado de la Lobesia Botrana, viajará a Europa la ingeniero agrónomo Cristina Saravia, encargada de la estación experimental de Xilema SpA. La empresa, filial de Anasac Chile, se especializa en la producción de insectos benéficos que permiten controlar plagas como el chanchito blanco y, próximamente, la escama de San josé. La especialista chilena estará durante dos meses en lugares especializados de Francia, Italia y España, investigando sobre las alternativas que podrían ayudar a desarrollar un sistema de insectos benéficos que controlen en forma natural a la polilla de la vid., plaga que ya afecta a los...

España se sumaría a Francia en medidas contra la pérdida de alimentos

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Si bien en España ya existen iniciativas que buscan disminuir la pérdida de alimentos por parte de distintos actores de la industria, la ministra de Agricultura y Medio Ambiente de ese país, Isabel García Tejerina, anunció ante el senado que estudiará en detalle las propuestas que aprobó Francia para permitir la donación de los alimentos por vencer a organizaciones sin fines de lucro o que los desechos no aptos para el consumo humano se puedan usar como alimento para animales. La ministra indicó que próximamente dará a conocer una encuesta realizada a 500 hogares para saber cuánto y qué desperdician los españoles en una...

Los nuevos retos de la economía turca

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29/06/15 - El Mercurio (Chile)

Durante los últimos 10 años, la economía turca ha crecido a una tasa promedio de 4,9%, empujada por el consumo doméstico, apoyado por el país que tenía una gran liquidez. Sin embargo, tras la crisis económica internacional, los cambios que se viven en la economía global están generando nuevas condiciones a la economía turca, sobre las que Coface Chile llama a poner atención, especialmente en las exportaciones agroalimentarias nacionales, como las nueces y frutos secos.Detrás de esas nuevas condiciones están las tasas de tipo de cambio, cuya volatilidad ha aumentado junto con la incertidumbre política. Ello inevitablemente está afectando el gasto y el consumo local. Es que, como indican en Coface Chile, después de una década de reformas bien implementadas y un alto crecimiento de tasas, la economía turca parece tener dificultades para mantener el mismo desempeño en el...
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